从养到销，螃蟹产业若何实现新奔腾

txbm6688 · 发表于 2024-6-26 08:08

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原载于《农村青年》杂志2024年第6期从养到销，螃蟹产业若何实现新奔腾文 / 刘树晨整理螃蟹产业是渔业成长的排头兵。近年来，江苏聚焦螃蟹全产业链，以进步螃蟹产业的标准化、科技化、市场化水平为焦点，聚力打造现代农业产业集群，带动螃蟹养殖业高质量成长。进入五月，正是各地抢抓农时停止春耕的时节，也是水产养殖中蟹苗投放的好时节。塘边地头，养殖户抢抓关键期间，展开一年一度的“水上春耕”。绿色养殖、智能调控、科学投放……一幅幅现代渔业新画卷正在江苏大地渐渐展开。

创新养殖形式

在江苏省泰兴市广陵镇禅师村，江沙蟹养殖成了村民致富的新途径。这里采用的“螃蟹+鳜鱼+河虾”的套养形式，收益可观，而且蟹塘四周绿意盎然，400株阳山水蜜桃、200株黄岩蜜桔以及200株翠冠梨环抱其中。林下，鸡、鸭、鹅自在安步，它们的存在也为这片生态园带来更多的朝气与和谐。这样的自然生态圈不但缔造了杰出的养殖情况，也使养殖户的支出多元化。现在，这类创新的养殖形式已在当地获得推行，使农业经济有了新的增加点。

在泰兴市虹桥镇广福村的一家沙蟹养殖公司内，工人正在利用钉耙、手扶拖拉机平整蟹塘中的稻田，预备培土移苗。据领会，虹桥基地已展开“稻蟹共生”养殖三年，饲养形式和技术都已成熟，亩均综合效益可以到达万元以上。

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“稻蟹共生”养殖形式“我们种植的水稻可以吸收螃蟹塘底泥里面的营养成份，等螃蟹长大了，它就间接进入稻田，起到松土、祛虫害的感化，这样就削减了稻田农药和化肥的利用量。”江沙蟹有限公司工作职员刘勇笑着说，“希望今年大师吃上的第一只江沙蟹是我们泰兴的”。

经过展开“稻蟹共生”养殖，实现“一水多用、生态循环、达标排放”的高效生态养殖，进步水池的综合生产才能和资本操纵率，助力村民增收致富。今年，虹桥基地从泰兴市河蟹协会引进十多万只当地“江海21”优良蟹苗，争取将每亩的螃蟹产量再进步15千克、水稻产量再进步50千克。

从制备定制饲推测展开绿色生态养殖，泰兴市螃蟹养殖户充实操纵丰沛江水、高沙土质的怪异自然资本上风，不竭创新养殖形式，积极展开生态养殖。停止2023年末，泰兴市江沙蟹养殖面积超2000公顷，共有养殖场（户）200多家，春季投苗放苗已根基竣事。

为螃蟹养殖插上聪明的“同党”
除了螃蟹养殖形式的创新外，为实现螃蟹养殖高质量成长，江苏苏州吴江区让小小螃蟹搭乘科技的“列车”。

远看像一座风光旖旎的乡下公园，近看则是一派农业生产场景：塘里，蟹农忙着打理水草；池岸上，技术职员用手机操控无人机投撒饵料……这里是位于太湖之畔的江苏省苏州市吴江区七都镇浦江源太湖蟹生态养殖树模园。

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无人机拍摄的七都镇浦江源万亩太湖蟹生态养殖树模园天刚蒙蒙亮，七都镇爃烂村蟹农张建良就驾驶一叶小舟，朝蟹塘深处驶去。张建良养了20多年蟹，年轻的时辰在太湖上架围网搞养殖。几年前，他从太湖“登陆”后，来到树模园，承包了100亩蟹塘，“在这里养蟹跟曩昔完全纷歧样，科技感满满”。

张建良来到岸边一个雪红色的金属箱前。“这是水产养殖物联网自动控制系统，养蟹最怕水体消融氧浓度低，之前只能凭经历判定。”措辞间，张建良翻开了金属箱，消融氧量、pH值、水温等实时参数在电子屏幕上一应俱全。以消融氧量为例，水面下的传感器获得实时数据，系统接收后自动分析，假如低于设定“红线”，系统会自动开启增氧装备，避免水体缺氧。

“能不能出动无人机来支援一下？”25岁的树模园技术职员徐俊宇从聪明平台上收到了养殖户发来的信息。

很快，徐俊宇便赶到蟹塘，熟练地装好无人机，将一袋饵料投入放料口。一切预备停当后，徐俊宇拿起手机，点击屏幕发出指令，采用“斗极+GPS”双系统的无人机立即腾飞，朝着蟹塘上空飞去。“我已经在数字系统上提早设定好航速、航向、投饵密度等，可以停止按时、定量、定点投喂。”徐俊宇说，30亩的蟹塘，野生投喂最少要花一个上午的时候，无人机几分钟就完工了。

为了给养殖户做好配套办事，园区应用物联网、云计较、大数据等技术，给水产养殖装上“聪明大脑”。

走进位于树模园东侧的检测检疫中心，一块庞大的电子屏幕分外引人注视，这即是聪明平台。平台同时集成园区总览、聪明养殖、质量控制战争常治理等功用，是全部树模园的“聪明大脑”。

现场工作职员沈梦怡说，树模园的蟹池里密布各类传感器，为科学精准养殖供给数据支持。不但生产端，在各个环节，树模园都供给完善的配套办事。物流配送中心里，各类自动化装备满目琳琅：螃蟹放入自动化捆扎机，5秒左右就能完成捆扎；流水线按照蟹的重量停止自动分拣……树模园经过“互联网+农业”产供销形式，指导带动养殖户、农村创业者增收致富。

“用上科技手段后，增氧、投喂更精准，节省了野生，我们养殖户更有底气了。”张建良说，曩昔在太湖上围网养殖，要看天吃饭，年景欠好时还要赔本。现在在树模园，标准化养殖风险可控，一年赚二三十万元不是题目。

两个小窍门让螃蟹卖得更好
养得好更要卖得好，农户才能真正获得实惠。“江苏启东客岁2.9万亩扣蟹总产1450万斤，蟹塘亩均产出1.3万元，同比净增1500元，加上主体养殖于沟河水面并延时销售的大规格生态蟹种，累计增收额超4600万元，再创历史新高。”盘点业绩，启东市农业农村局局长陆健非常欣喜。

启东的螃蟹销售有哪些窍门？

在扣蟹养殖业界，“小老蟹”已经让很多养殖户点头叹息。作为占比8%左右的“长不大”的早熟蟹，其个头小、消耗大、代价低。对此，蟹农一到扣蟹培育前期，便当用各类手段提早捕捞“小老蟹”，市场价常常只要每斤三四元，仅是一般商品扣蟹的七八分之一。

转眼间，老黄历创新。比来二三年，启东“小老蟹”蜕酿成香饽饽。三年前，当地人称“蟹王”与“蟹精”的刘洪、徐辉，前后灵敏地发现蟹黄（肉）庞大的消耗市场，一南一北别分开启“小老蟹”分手蟹黄（肉）加工项目。产物一经问世，风行饮食业界。客岁冬季，“小老蟹”收买单价猛增至母蟹35元、公蟹8元，三年间的增值别离高达8倍和2.5倍。

“‘小老蟹’一经加工身价倍增。”启东农业农村局副局长李国强供给数据：启东每年产出约110万斤“小老蟹”，操纵率接近100%，2023年，蟹黄（肉）销售额超2500万元。蟹农间接增收不下1800万元，亩均650元。

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工人正在挑选蟹黄（肉）除加工“蟹黄肉”外，蟹种分公母，则在启东螃蟹销售上辟出新财源。“逢迎客户需求，开创全新销售形式，合作力大增，还大幅进步分拣乡亲的务工支出。”“全国最美渔技员”“省陆地研讨所特聘专家”薛卫生说，今年头，全市扣蟹分性别销售占比已提升至60%。

在东海镇，具有800多亩扣蟹塘的施勤先容：“年头净母蟹种，单价翻倍超50元，净公蟹种，虽降至8元，但公母蟹种均匀仍达29元，比公母混杂销售增收最少一成。”

蟹种分公母溢出的效益，除蟹农增收，亦兴起务工乡亲的口袋。“600亩蟹塘，用工同比多出二分之一，总开收人为80多万元。”在惠萍镇，扣蟹培育大户姚金飞说，今年1—3月销售旺季日均用工60人，总分拣蟹种18万斤，每小时人均人为15—20元，蟹塘仿佛酿成工场，务工乡亲天天挣人工，越干越欢乐。

“全市总产扣蟹1450万斤，公母区分销售约900万斤，按每斤分拣用工用度0.3元计较，务工乡亲的总增收就达270万元。加上传统扣蟹行业平常养护、整修、治理和销售时节产物取捕、清洗、包装、装运等，2023年全行业用工总支出冲破2000万元。”李国强先容。

近年来，江苏各地大力推动螃蟹产业高质量成长，尽力打造地方上风项目，出力提升产物附加值，同时带动螃蟹饵料、渔具、包装、物流、加工、旅游、餐饮、商贸等行业，螃蟹产业已成为当地的特点富民产业。
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农村青年杂志

来历：《农村青年》杂志2024年第6期终审：蔺玉红审校：杨茗刘朱婴编辑：刘树晨

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