泰兴市“江源农牧”：科技养殖龙头树模，“江沙蟹”成致富产业

qiaochu · 发表于 2024-5-11 21:28

在江苏，阳澄湖大闸蟹、高淳固城湖螃蟹、溱湖簖蟹等很著名望，泰兴的江沙蟹，乍听到，大师也许还很陌生。

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江沙蟹，望文生义，高沙土渗透性强，江沙蟹在高沙土自然渗漏的微流水中始终处于微活动状态，有益于螃蟹发展和品格提升。泰兴江沙蟹取长江水为源、以高沙土为基，独树一帜，以此得名。

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泰兴江沙蟹，是泰兴市特产，中国国家地理标志产物。泰兴江沙蟹地域范围为江苏省泰兴市所辖黄桥、元竹、古溪、姚王、河失、宣堡、滨江、虹桥等16个地域。

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泰兴市江源农牧有限公司建立于2012年，位于姚王街道王家堡村泰州市现代渔业产业园区内，现有养殖基空中积2930亩，是泰兴市范围最大的螃蟹养殖企业，2021年被农业部认定为首批国家级生态农场，注册的“江缘”牌大闸蟹持续两年列入江苏省农业农村厅品牌农业目录。泰兴市江源农牧有限公司前后被评为“泰州市数字农场”“江苏特点上风种苗中心”“江苏省农业科技型企业”“江苏省农业生产全程机械化智能化树模基地”等。

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科技养殖，创业试探中的演变
“我们的大闸蟹巨细均匀，体型健硕，质地光芒雪白，都是受益于应用科学的养殖方式，我们要让好吃变成螃蟹生产的标准，确保到消耗者手上的大闸蟹是足斤足两”。日前，泰兴市江源农牧有限公司总司理余承波，向“江苏红”水产物优异企业产物品牌专访记者报告着自己养殖中华绒螯蟹的“买卖经”。
余承波总司理是安徽人，因外婆是泰兴原因而与泰兴结缘，有着稠密的情结。余承波原在上海经营的一家物流企业，原今年支出百万元的他，一向想着为自己的第二故乡泰兴做点实事。2009年偶然的机遇，让余承波接手位于姚王街道王家堡村的一片500亩的枣树园，承包以来，因天气不适、冬枣种植技术难等题目，就让满怀热情的余承波碰了壁。
不甘失利的余承波心想，泰兴这里水好、地好、天气好，江苏是全国水产养殖大省，没有来由养不出好螃蟹。勇气和信心让余承波一下承包了2000多亩水池，但是第一年的螃蟹养殖就吃尽了苦头。水池长不住水草，年末收上来的螃蟹几近与年头投下的蟹苗个头巨细无异，“小螃蟹”拿到水产市场，人们看了纷纷点头，头一年的吃亏就达百万元......
“要想养好蟹，先要养好草”。这是余承波从上海陆地大学马旭洲副教授那边获得的真经。螃蟹养殖中，水草是个不成轻忽的要素，不但能起到净化水质的感化，同时也是杂食性螃蟹的食品来历之一，更重要的是为螃蟹供给了栖息隐藏场所，在脱壳生持久，有用避免鸟类的间接捕食和同类的争斗。经过水产专家的分析，余承波领会到水草发展过快，也会致使漂泊起来而逐步消亡的缘由，为此选用矮草，停止草坪式治理养草，不但要定期修剪控制好水草长势、高度，也要特地给水草施肥，保证水草发展稳定。
开初原本让余承波看好的泰兴当地水土也成为制约螃蟹长大的晦气身分。经太长江江水持久冲洗聚积，使适当地土质疏松颗粒化，含沙量87%左右的高沙土，让塘口天天渗水20厘米，水池存不住水，螃蟹自然长不大。为此，给水塘设备快速补水装配，保证水位的同时，让水池发生循环微流，不但改良了水质，还加大了水流中螃蟹的活动量，进步其活力。这样让原本的高沙土优势又转酿成了两个上风。一方面螃蟹在沙土上频仍活动，养成了一身腱子肉，体质坚固，既有“长跑冠军”也有“马拉松”高手的称号；别的螃蟹肚皮（壳）持久与细沙研磨后，蟹壳如白瓷一样亮白，螃蟹届里“小白脸”“白肚蟹”也由此得名。
养好蟹，选好苗也是关键。每年年头寒春之时，为了保证大闸蟹的品格，需要挑选掉不能再脱壳发展的“老头蟹”，以及“残蟹”“弱蟹”。在余承波的水池里，拔取由上海陆地大学用时12年经心培育的“江海21号——中华绒螯蟹”为幼苗，该品种以其发展速度快，产量高，遗传稳定，脚长、肉厚、壳行小的特点深受市场喜爱。
为了进一步养好大闸蟹，余承波又在好吃上专心机。在自家高沙土的田里，余承波发现种出来的南瓜不但口感出格，螃蟹也爱吃，再与玉米夹杂蒸煮，做出来的饵料，螃蟹吃后不但肉质加倍细致，蟹肉纤维丝滑而有弹性，蟹黄的色彩也愈发鲜红有光芒。看待螃蟹的饮食就像看待小孩子的发展发育一样重要，分歧阶段，成份配比也分歧，还要重视荤素搭配。除了南瓜、玉米，还会增加小黄鱼、带鱼等等。经研讨机构检测，余承波豢养出来的泰兴江沙蟹营养丰富，粗卵白含量>8.48&,粗脂肪含量大于18.5%，氨基酸含量大于3.28，风味品种高达44种，高于常规品种10%。甘氨酸、丙氨酸的含量极高，这是是螃蟹口感甜美的关键，而富含的谷氨酸使得其味道又非常鲜香，这些都是余承波的大闸蟹获得最好口感的秘诀。
用科技点亮聪明养蟹。记者发现，在余承波的塘口已经装备了全程水质和溶氧监控系统，无人机、无人船自动化作业取代了野生投喂，经过智能化、自动化的养殖技术升级，实现了河蟹的标准化生产。依靠“产学研”的深度融合，在科研单元和专家们的辅佐下，余承波霸占了泰兴高沙土养蟹的22个技术困难。

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2020年年头，余承波和泰兴市江源农牧有限公司的《中华绒螯蟹新品种选育与产业关键技术集成创新项目》，别离被上海市群众政府授与“上海市科学技术奖一等奖”；从2012年起头，持续11年，基地养殖的河蟹在全国河蟹大赛中获得“金蟹奖”，前后6次获得“最好口感奖”。现在余承波的江源农牧有限公司年产量200吨，仅大闸蟹一项年销售总额可达3500万元。

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延长养殖产业链，提升品牌代价
在养殖大闸蟹获得冲破的同时，余承波又在思考别的一个题目，由于每年大闸蟹成熟季为年末，而大闸蟹需要6个月左右的发展周期，带来的集合销售周刻日制，这就需要提升公司本身的抗风险才能。

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2020年于承波投资扶植了水产物深加工项目，现在该项目已经投产，产物涵盖了调味品、主副食品等，年加工产能达1500万吨，可实现开票销售1.5亿元以上，带动失业80余人。为了拓展销售渠道，余承波又投资新建了800平方米的电商销售中心，江沙蟹及衍生的蟹类产物，经过量家收集平台销往全国各地。客户对包装表面接管度怎样，要保证品格包装内要加几块冰几个干冰，明天的电商流量数据怎样，销量波动题目出在哪......这都是余承波天天对峙为消耗者在生产、销售中每个纤细环节，停止严酷把控的。
此外，余承波不但与上海百年老字号“邵万生”签定持久供货条约，并挂牌“邵万生大闸蟹养殖基地”，也同上海专业生鲜出口商合作，将河蟹销昔日本、新加坡等东南亚国家，用品格赢得市场。

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龙头树模，带动乡亲养蟹致富
之前的泰兴还只是一个依靠种植花生、荞麦、白果等为主的农产物地域，很难设想作为水产大省的江苏，已经的泰兴市却是江苏省养不出大闸蟹的地方。身为泰兴市江源农牧有限公司开创人，江苏省乡土人材“三带”新秀，泰州市人大代表，泰州市乡土人材大师工作室领办人的余承波，身上闪亮着不服输的“余公”精神，这让乡亲们看到了发家致富的新希望。
2018年，在地方政府的支持下，余承波牵头组建泰兴市河蟹协会，全程介入编制泰州市地方标准《高沙土河蟹提水养殖技术规程》，扎根底层，俯下身去和乡亲们交换提高养殖常识，在其率领下，以及江源农牧有限公司的树模效应，泰兴姚王镇全镇河蟹养殖面积1.51万亩，周边辐射区面积1.1万亩，年产值2.53亿元。
10多年来，泰兴市江沙蟹富民增收特点产业初步构成。建成以江沙蟹为主题的现代渔业园区2个，以生产、加工、销售和文旅为主题的江沙蟹产业园1个。全市江沙蟹养殖面积已达3.3万亩，共有养殖场（户）200余家，年产量4000吨，产值超4亿元。其间，也正是在余承波和泰兴市河蟹协会养殖户们的配合尽力下，2020年12月，泰兴市江沙蟹成功获得“国家农产物地理标志挂号”，成为当地申明鹊起的风味特产。

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秋风起，蟹正肥。今年国庆黄金周假期时代，江沙蟹美食旅游节在泰兴江沙蟹产业园文化体验基地盛大举行。美食节上，江源农牧有限公司出品的“江缘”牌江沙蟹以肥美的品格吸引旅客们立足、品鉴。同时，与上海百年老字号“邵万生”合作，操纵江沙蟹为原材料，开辟建造的秃黄油、蟹黄膏、醉蟹、馒头、蟹黄包等系列优良水产物也备受旅客喜爱，成为香饽饽的“抢手货”。（文/毕庆元阳青杨洽）

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