江苏美食文化

蓝色乐章 · 发表于 2020-7-19 11:24

江苏的美食，小编只要百度一下，就能看到好多好多。能够否是一切美食都合适一切人的口胃，小编发的都是一些自己喜好吃，大概感受好吃的。1、鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特点的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口胃和蔼，鲜香爽滑的特点，以及南北咸宜的口胃特点，风行于全国各地。
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2、梅花糕梅花糕源于明代，成长到清代时就成为江南地域最著名的汉族特点糕类小吃。相传乾隆天子下江南时见其形如梅花，光彩诱人，故作品味，进口甜而不腻、软脆适中、耐人寻味，胜过宫庭御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，传播至今。梅花糕和海棠糕类似。梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各类馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老小咸宜。
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3、蟹黄汤包蟹黄汤包是江苏传统小吃，明、清期间已经享有盛誉。其特点是皮薄如纸，吹弹即破，建造"绝"、形状"美"、服法"奇"。蟹黄汤包的建造质料非常讲求，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，建造工艺精巧绝伦。最著名的就是当属南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，南京六合区终年举行龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉国内外，此外靖江、镇江、泰兴、扬州等地的汤包也很是著名。
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4、秦淮八绝“秦淮八绝”的八套小吃品种为：第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴，第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼，第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包，第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面，第六绝：莲湖糕团店的木樨夹心小元宵和五色小糕，第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺，第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋。
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5、地锅鸡地锅鸡是淮海地域的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地域，之前在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，常常取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，因而便发生了这类饭菜合一的烹饪方式。
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实在这些常识其中的一小小部分，江苏的美食有很多，每个市都有自己的特点美食。中国还是美食大国，固然各个地方都不能减色。名菜是美食，故乡菜也是美食，农家菜也是大师回味不已的美食。

一生的水 · 发表于 2020-7-19 11:24

蟹黄包过分了哈[捂脸]这样的还皮薄如纸[大笑][大笑]

失恋角色 · 发表于 2020-7-19 11:24

我最喜欢吃徐州的地锅鸡，说实话，那叫一个过瘾

傩神 · 发表于 2020-7-19 11:25

地锅鸡这道菜写得不准，不是这个样的

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