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知否知否，央视摄制组移师曲霞，还记录了泰兴的这些年味

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野子

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发表于 2020-7-11 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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提到曲霞

会吃的人首先想到的是

蟹黄汤包

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不外，此次央视的镜头

也瞄准了别的的美食

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昨天，央视摄制组来到曲霞镇丁桥村，跟从村民朱佳到泰兴城区挑选、采办年夜饭的食材。猪八宝、河豚鱼、养殖螃蟹……这些食材在泰兴菜场是比力常见的，但朱佳为了这顿晚饭，挑得很是仔细。拿、闻、看、翻……这些瞬间都被央视记者逐一记录下来。

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挑选好食材，朱佳一抵家就起头忙碌起来。家里还有另一位“大厨”，他的舅舅周章荣。

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今年的年夜饭，从烧河豚起头。

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河豚味美

但其血液、内脏都有毒

处置时要非常谨慎

一定要把内脏清算清洁

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朱佳说：“一般市场上的河豚分两种，一种就是普通的河豚，还有一种是橘黄，它比普通河豚的毒性大，可是肉质更细，更鲜美，口感更好。”

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处置完河豚

接下来就要烧河豚啦

这烧河豚可是门技术活

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烧河豚鱼，先放豆油，把河豚鱼的肉炒成金黄色，然后再放葱、姜、料酒、少许酱油，放水烧足40分钟。

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这看似简单的操纵

但若没有一定的功力

您还是别尝试吧

小编只能在脑中空想一下

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趁着慢炖河豚的间隙，朱佳起头忙另一道美味——蟹黄肉圆。

怎样做呢？

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先把调好的蟹黄和打坏的肉泥夹杂在一路，搅匀后再加上鸡精、酱油、葱、姜、蒜等作料，待粘稠度合适后，搓一团肉圆放到锅里炖。

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这个也是看似简单，里面却有很多学问。

朱佳说：“做狮子头要多打几遍水，等水开了今后，把肉浸到水里，然后用小火渐渐焐30分钟以上，这样做出来的狮子头就比力鲜嫩，不能开大火，那样轻易煮老了。”

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“上菜了……”

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经过一阵忙碌，烧河豚、狮子头、蟹黄汤包、红烧排骨等十几道美食，满满地摆了一大桌。

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夜幕来临，当亲人们围坐在一路时，这份满满的故乡味道的年味，瞬间为众人洗去了满身的疲惫，碰杯声开启了年夜饭的节奏，品味声中，这浓浓的泰兴味道，深入了众人的心田。

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虽然拍摄已告一段落

对央视摄制组来说

有个遗憾就是没有将泰兴拍个遍

但更多的是不舍

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《消耗主张》栏目编导赵芳说：“我感觉泰兴有浓浓的年味，很是多的风土人情，这些文化深深地烙在我的脑海里，希望有机遇再次来泰兴，也希望全国群众经过这一期节目领会泰兴。”

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怎样样

看了小编的弹幕能否是超期待

那我们就静静期待成片播放出来

到那时

你可以自豪地说

这些都是我大泰兴的

美味

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全媒体记者：陈铭律

编辑：郭耀蔚 大 友

校审：耿渭华

感觉都雅，点亮小花再走呗

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