有些特点，当地人都快忘了！细数泰兴地域美食

懒Q懒 · 发表于 2020-7-6 20:41

泰兴地方不大，可是小吃的品种不但多，而且很有地域性特点。你晓得哪些？吃过几多？

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江鱼：
长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、鮰鱼）、桥丁鱼、芒鞋底、红眼鱼、河豚鱼、江鲢等肉质细嫩，营养丰富，是餐桌上一道亮丽的风光芒。河豚鱼因其独有的神经毒性，更有“搏命吃河豚”之说，但是吃河豚的照旧大有人在。
但正宗的江鱼是可遇不成逢的（最少提早一周到渔船上预订，且不保证品种齐全！），而且价格贵啊，不是吾辈能经常享用的佳肴。

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曲霞--德泉汤包：
特点是皮薄汤多，汤汁味浓，所以有“悄悄提，渐渐移；先开窗，后喝汤”的口诀。
如正值螃蟹上市之际，蟹黄汤包之鲜美更是一绝，使人耐人寻味。

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黄桥--黄桥烧饼：
名扬全国的黄桥决战，同时也成就了普通的黄桥烧饼。刚出炉的时辰确切不错，可凉了今后再加工，就少了那种香味。
黄桥陌头名不见经传的兔子头，却成了实实在在的官方小吃，华灯初上之时，二三十户经营者纷纷亮相营业，人气超旺。

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孔桥--小雄鸡：
孔桥小雄鸡几近风行全部县城，稍具范围的饭馆里几近都有孔桥小雄鸡。
其特点是用料讲求，质料只能用放养的小公鸡，且重量不能跨越500克。加工时佐以洋葱、青椒、胡萝卜等，先炒后焖，肉嫩汤香，一人不吃上一碗绝不外瘾。
刘陈--猪三宝：
所谓猪三宝，实在是猪耳朵、猪尾巴、猪嘴唇。
由于这三宝皆是发展在猪的特别部位，是以口感怪异，深得大师的爱好。
近年出处于加工技术的改良，已能加工成产物销往全国各地。

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宣堡--小馄饨：
宣堡小馄饨的建造法式可分为：
制皮、制馅、包馅、下汤锅、出锅。
由于建造进程邃密、讲求，并以其汤鲜、味美、馅嫩、柔嫩，吸引了一批又一批食客，耐久不衰。

古溪--活珠蛋：
孵化胚胎活珠蛋的质料首要来自四周农民养殖的草鸡产的蛋，而更加严酷的是孵化时候只能是13天半。这样的蛋不但味道鲜美，而且含有大量的维生素、矿物资和安基酸，营养代价很高，对人体健康很是有益。
新市--复烧饼：
其做法类似“山东杂粮饼”，先用面粉和谐，建形成薄薄的一层面皮饼，再覆盖以馅料，在撒过油的平底锅里煎上一两分钟，再折叠成两层或三层，切成块。香气外溢，唇齿留香。
永生--香肠：
几年前由于利用劣质加工质料、生产场所条件差，被中心电视台曝光，近几年有所衰败。但随着生产条件的改良和工艺的进步，已逐步规复了昔日的朝气。
分界--猪肩胛骨：
质料是用猪肩胛骨，附着不多的肉，红烧，又称“飘先骨”。这道菜本钱高，份量足，吃起来有点“可骇”，缘由是肉太多，骨头大。是以比来有些饭馆改良为一个肩胛骨从中劈开，一分为二。
毗芦--猪爪子：
建造方式不明，只是多年前尝过一次，至今未敢忘记，口感幽香，极有韧性。
地方一绝--籼儿粥：
首要质料是用小麦或玉米磨成粉,再配上一点苏打,和水煮沸而成，是当地居民的早饭最多见的主食之一。盛暑之时喝上一碗冰冷的籼儿粥却是最好的感受。
张桥--肉丝面：
这一道肉丝面几近家喻户晓，但却有点奥秘，而我只能向往了，历来没有去尝过。
屈居在陌头巷尾的小吃，更是不可胜数啦！
“春林巷”、“老奶奶面馆”的面条；
“凌云阁”的包子；
“阿月煲”的阿月酥蹄；
“仁和楼”的当地干锅小龙虾；
三井头的鸭血粉丝、山西刀削面；
“阿瓦山寨”的山寨鱼头；
四牌楼大酒店的肉圆；
苏利巷的片片鱼；
庆云路的大唐酸菜鱼；
中华巷的驴肉香......

诸君得闲之时，来泰兴吃他一个星期，就会不想回家了！
如此众多的佳肴，若能会合于一席，岂不美哉！

angelahu11 · 发表于 2020-7-6 20:42

最搞笑的“张桥肉丝面”，小编，你知道来历吗！！！哈哈

威弟 · 发表于 2020-7-6 20:42

张桥肉丝面只送不卖，但是想要吃还是得花钱[捂脸]

jytyutyt · 发表于 2020-7-6 20:42

泰兴的银海酒店的鱼汤面和雪菜包很棒

betty0222 · 发表于 2020-7-6 20:43

作者估计现在尝不到张桥肉丝面

edxiaozi · 发表于 2020-7-6 20:43

古溪的活珠蛋，早就没有了[呲牙][呲牙]

hantuchuova · 发表于 2020-7-6 20:44

长江三鲜是鲥鱼、刀鱼和河豚，鮰鱼不是长江三鲜。泰兴的粯子粥，不是“籼”。张桥肉丝面就是个大笑话，你根本不知道来历。综上，作者不专业。

中彩在线 · 发表于 2020-7-6 20:44

哈哈哈，居然有张桥肉丝面，你是想把大家笑死[捂脸][捂脸][捂脸]

T-Liang · 发表于 2020-7-6 20:45

现在泰兴没有人会烧蹄筋了，油发的，蹄筋茨姑片肉丝青菜烧成的杂烩。主要是蹄筋烧出硬软的程度正好。近二十年没有一次吃到那样的烧蹄筋。.现在都是往鸡汤里一扔了事，基本上都烩趴下来了。一点吃头都没有

chusanhu · 发表于 2020-7-6 20:46

那个汤包在哪里，想吃

sun7777777 · 发表于 2020-7-6 20:46

河失大桥北红梅传统素油馓子二三十年了，那才是干吃香酥可口，泡吃见水就开劲道不烂。

kjp123g · 发表于 2020-7-6 20:47

除了张桥肉丝面，其他的说得还算到位，能写这么多不容易，赞一下！

gone · 发表于 2020-7-6 20:47

泰兴还有姚王汤圆凌，各式汤圆任君品[赞][玫瑰]

神童 · 发表于 2020-7-6 20:47

飞凤的肉串

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