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（记者 马宏飞 通讯员 徐界平 卜海燕 何海宁）5月18日～20日，我市首届村落文化旅游美食节在黄桥镇祁巷村举行。3天里，来自五湖四海的5000多名旅客纷纷来到黄桥镇和祁巷村，纵情观赏村落美景，品偿村落特点菜肴，旅游千年古镇黄桥风情，真是热烈了村落，乐坏了农家。 当地风味小吃免费品味 在祁巷村广场，村民们带来了便宜的烧饼汤、荞麦面条、八宝粥、荞面扁团等10来种风味小吃，供旅客免费品味。 一种叫“炒焦屑”的小吃引发了旅客姜蜜斯的猎奇，她把袋子拨开，感觉有些像炒面。村民钱金兰笑着告诉她，这是将元麦、黄豆、花生米、芝麻等打粉后做成的，比炒面香，而且营养更丰富。 “真香！”姜蜜斯取了一勺，用开水一冲，顾不得烫口，尝了一下。 李梅在城区一家观光社工作，品味了祁巷村民做的“烧饼汤”后，啧啧称赞：“我们家偶然也做这个，但没这里的香。”祁巷村干部丁战争说，“烧饼汤”里的韭菜、豌豆都是村民自家种的，而且都是原生态的。 当天，我市还举行了村落美食厨艺角逐，参赛菜品首要以热菜、冷拼为主，各餐饮企业在选料上以当地特点质料为主，建造上既讲求烹饪的专业性，又突出地方特点。评委们依照菜肴的光彩、口胃、选料、外型、营养等方面停止了现场打分和点评。“清炖老母鸡”、“农家昂刺豆腐”、“霸王鱼头贴饼”等五道特点佳肴被评为乡乡俗味“五台甫菜”。 市餐饮协会会长吴长元先容，该协会将把这些菜肴的主料、辅料称号及首要建造工艺等方面整理成书面材料，作为行业标准在各餐饮企业推行。 祁巷“八大碗”引人馋 “村落旅游文化美食节在我们村举行，给我们带来了极大的商机。”祁巷村农民丁海兵在家开了个好再来农家乐餐馆，美食节举行当天，他家的餐厅也开张了。 “午时就有80多人来我家吃饭，出格是我们推出的祁巷‘八大碗’更受旅客的亲睐。”丁海兵兴奋地说，“白果烧仔鸡、白汁猪手、菊花港红烧鱼、黄鳝烧猪尾、祁巷老鹅、农家杂烩、干咸菜烧肉、老肝肥肠等8道农家菜，是我们祁巷村落美食文化的八张‘名片’。” 旅客肖萍来自泰兴城区，平常爱美，不怎样吃大荤。看到身旁的食客一个个吃得美滋滋的，她不由得夹了一块肥肠，“味道真不错，一点儿也不感觉腻，很好吃。” 丁海兵先容，本村“农家乐”所用的肥肠，绝对不买市场上已经洗好的，都是村民们用元麦粉、碱、醋、盐等自己洗，一般要洗七八遍，肥肠里的油层也都被刮清洁，吃起来不但没腥味，而且肥而不腻。 “八大碗中的鸡啊鹅啊，都是自家散养的，在炖的时辰，都是用自己家的普通铁锅煮，不用高压锅，也就保证了原汁原味。”丁海兵说。 美食节带动古镇“一日游” 美食节时代，来自无锡、泰州等地的4家观光社构造了600多名旅客，在品味美食之余，还旁观了天下旅游文化蜜斯提拔大赛和模特走秀、乡土风俗文化表演，旅游了祁巷村小南湖生态休闲区和黄桥古镇。 参观黄桥古镇的新四军黄桥战争纪念馆、何氏宗祠等景点后，来自无锡的旅客毛细雨高兴地说，“明天来到黄桥，真是不枉此行，既饱了口福，也饱了眼福。” “村落文化旅游美食节这块的蛋糕不小，明年我们还要经心构造旅客介入。”泰州市康辉观光社总司理祝爱军说。 “当前村落旅游备受旅客喜爱，正成为旅游产业的重要增加极。”黄桥镇镇长钱军说，村落美食是村落旅游的重要组成部分，黄桥镇具有丰富的村落美食资本，该镇将进一步深挖村落美食文化，并加大美食与风俗、旅游的融合，促进美好村落扶植。 |
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